Vores producenter – passionerede mennesker bag hver flaske

Bag hver flaske vin hos Nexuswine står mennesker, ikke maskiner. Vores producenter er små, passionerede vinbønder primært fra områderne omkring Catalonien – fra de vilde bjerge i Priorat og Montsant til de solrige marker i Penedès og Terra Alta. Her arbejder de i pagt med naturen, ofte økologisk eller biodynamisk, og med en dyb respekt for områdets historie og druesorter.

Det er familier, der har passet de samme vinmarker i generationer, og unge vinmagere, der med nysgerrighed og mod går nye veje – men altid med kvalitet og autenticitet som mål. De bruger hænderne mere end maskinerne, og hver vin er et ærligt udtryk for det sted, den kommer fra.

Vi besøger dem selv, smager direkte fra tankene, går i markerne og lytter til deres historier. Derfor ved vi, at hver vin i vores sortiment er skabt med omhu, håndværk og kærlighed.

Når du vælger vin fra Nexuswine, støtter du ikke bare små producenter – du bliver en del af deres fortælling.

Rimarts Cava – kompromisløs cava fra hjertet af Penedès

Midt i det bølgende landskab i Penedès, cavaens vugge lige uden for Barcelona, finder du Rimarts – en lille, familieejet cavaproducent, hvor tradition og håndværk går hånd i hånd. Her arbejder brødrene Ricard og Ernest Martínez med en dyb respekt for deres fars livsværk og med en kompromisløs tilgang til kvalitet.

Rimarts laver cava, som den blev lavet før automatiseringen tog over – med hænderne og med tid som den vigtigste ingrediens. Andengæringen sker naturligvis i flasken, og hver eneste flaske degorgeres manuelt, én ad gangen. Det er en langsom og krævende proces, men det er præcis det, der giver Rimarts-cava sin særlige finesse, sprødhed og personlighed.

Deres vine er tørre, elegante og ofte lagret væsentligt længere end standarden. Det giver dem en kompleksitet, der bringer tankerne hen på champagne, men med det solrige udtryk og den naturlige energi, som Penedès og de lokale druer – Xarel·lo, Macabeu og Parellada – er kendt for. De eksperimenterer også med Chardonnay og Pinot Noir i udvalgte cuvéer og formår at skabe cava med både dybde og lethed.

Rimarts er ikke en stor producent, men netop det er deres styrke. Alt laves i små partier med fokus på præcision og autenticitet. Når du vælger en flaske fra Rimarts, støtter du ikke bare et familieforetagende – du får en vin med historie, sjæl og håndværk i hver boble.

Det er cava skabt med kærlighed – og det kan både smages og mærkes.

Se vores Cava fra Rimarts

Acústic Celler – Ærlige vine fra Cataloniens vinlandskab

Albert Jané er manden bag Acústic Celler – en passioneret vinmager med dybe rødder i Penedès og et brændende ønske om at bevare og genfortolke de lokale druesorter og gamle vinstokke i Cataloniens bjergrige terroir. Hans filosofi er enkel: at lave vin, som man laver akustisk musik – uden kunstige forstærkere, med fokus på det naturlige udtryk, terroirets stemme og vinens indre nerve. Albert står i dag bag tre vingårde, der hver fortæller sin egen historie:

  • Acústic Celler i Montsant, hvor gamle stokke af Garnatxa og Samsó vokser på skifer- og kalkholdige jorde og giver vine med dybde, struktur og intensitet.
  • Autocton Celler i Baix Penedès, hvor Albert har genopdaget ældgamle hvidvinsdruer som Xarel·lo og Malvasia de Sitges – og skaber elegante, mineralske og autentiske hvidvine.
  • Ritme Celler i Priorat, hvor stejle skråninger og skiferjord (llicorella) danner rammen om kraftfulde, komplekse rødvine med rå energi og stor lagringspotentiale.

Fælles for alle tre projekter er Alberts kompromisløse tilgang til håndværket: økologiske metoder i marken, spontan gæring, lav svovl, minimal indgriben og stor respekt for hver vinmarks særlige udtryk.

Hos Nexuswine har vi fulgt Alberts arbejde tæt – fra kældre til vinmarker – og vi er stolte af at dele vinene fra hans tre vingårde. De er mere end blot vin; de er fortællinger i flydende form – om sted, tradition og menneskelig dedikation.

Se vores vine fra Acustic Celler

Cellers Avgvstvs Forvm – Tradition og innovation fra Middelhavets kyst

Lige uden for den charmerende by El Vendrell i det sydlige Penedès, tæt ved Middelhavets brise og med udsigt til den antikke romerske handelsvej Via Augusta, ligger Cellers Avgvstvs Forvm – en familieejet vingård med en unik kombination af historie, kvalitet og innovation.

Her forenes generationers kærlighed til vin med et moderne blik for både elegance og bæredygtighed. Det hele begyndte i 1980’erne, hvor familien Roca grundlagde vingården med ambitionen om at producere friske og karakterfulde vine fra egne marker – og senere også den verdenskendte Forvm-eddike, som i dag anvendes på Michelin-restauranter verden over.

I vinproduktionen arbejder Avgvstvs med både lokale og internationale druesorter som Xarel·lo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon og Merlot – og skaber rene, vellavede vine med tydeligt middelhavspræg. Jordbunden af kalk og sten, kombineret med havets kølende indflydelse, giver vinene en naturlig friskhed, kompleksitet og balance.

Men Avgvstvs Forvm er mere end bare vin. Det er også historiefortælling, gastronomisk kultur og dedikation til langsigtet kvalitet. Der arbejdes bæredygtigt og med stor respekt for naturen – og det mærkes i både vin og eddike. Særligt Forvm-eddiken, lavet på naturlig reduktion af egne druer og lagret på egetræ, har opnået international anerkendelse og leverer en unik, kompleks smag, som har gjort den elsket af kokke og madelskere i hele verden

Se vores vine fra Cellers Avgvstvs Forvm

Celler Xavier Clua – Vin med dybe rødder i Terra Altas vindblæste landskab

I det sydligste hjørne af Catalonien, tæt på grænsen til Aragonien og omgivet af bakker, pinjetræer og olivenlunde, finder man Terra Alta – et af Spaniens mest undervurderede vinområder. Her, i landsbyen Vilalba dels Arcs, har Celler Xavier Clua hjemme. En familieejet vingård, hvor vinmager og agronom Xavier Clua skaber intense, karakterfulde vine, der afspejler områdets barske skønhed og gamle vintraditioner.

Familien Clua har dyrket vin i generationer, men det var Xavier, der i 1995 tog skridtet videre og begyndte at flaske under eget navn. Med dyb faglighed, stor teknisk kunnen og en klar vision har han skabt en portefølje af vine, som forener tradition og modernitet på fornem vis.

I markerne dyrkes lokale sorter som Garnatxa Blanca, Garnatxa Negra og Carinyena, men også Syrah og Cabernet Sauvignon, alt sammen under indflydelse af regionens særlige klima – varme dage, kølige nætter og den konstante cerç-vind, som holder druerne sunde og giver vinene nerve og friskhed. Jordbunden er mager, kalkholdig og stenet, hvilket tvinger vinstokkene til at grave dybt – og det kan smages i vinens intensitet og mineralitet.

Stilen hos Xavier Clua er ren og præcis: frugtig men aldrig overmoden, struktureret men altid balanceret. Både rød- og hvidvinene har stor personlighed og et klart terroirpræg, og der eksperimenteres med både ståltanke, beton og egetræ for at give vinene den rette dybde og tekstur – uden at overdøve druerne.

Hos Nexuswine er vi stolte af at præsentere vinene fra Xavier Clua – ærlige, terroirdrevne vine med sjæl, skabt i et landskab, hvor vinen har været en del af livet i århundreder, men hvor nye generationer som Xavier bringer fornyelse med respekt for fortiden.

Se vores vine fra Celler Xavier Clua