Buy your weekday smoothies and get your weekend ones for free. (7 for the price of 5!)
WELLNESS WEEK
Autocton Blanc 2021
Regular price
129,00 kr
Oprindelse
Et landskabsvin skabt af oprindelse og autenticitet – en poetisk refleksion af de ældgamle, lokale druer i Penedès-området. Autocton Blanc 2021 er en følelsesmæssig rejse tilbage til rødderne, en hyldest til de oprindelige sorter Xarel·lo og Macabeu. En vin med stilhed, balance og dybde – som en stille koncert i naturens auditorium, hvor hvert glas bringer fred og eftertænksomhed.
Vinmarker
Vinen er lavet af gamle, lavtydende vinmarker med druesorter, der har rødder i Cataloniens vintradition. Xarel·lo plantet i 1940’erne og 1950’erne i kalkholdig jord i Baix Penedès – nær havet men med bjergenes beskyttelse. Vinstokke, der har tilpasset sig det tørre klima og som bærer frugt med stor kompleksitet og terroir-udtryk.
Vinfremstilling
Druerne høstes manuelt og behandles med stor respekt for deres identitet. Koldmaceration ved 8-10ºC i 2 døgn for at fremhæve aromatisk intensitet og struktur. Fermentering sker i en kombination af cementæg, 500-liters franske egetræsfade og ståltanke, alt afhængigt af druetype. Vinen lagres “sur lie” i op til 10 måneder, hvilket tilfører rundhed og kompleksitet uden at fjerne vinens renhed og friske karakter.
Identitet
Autocton – det lokale, det ægte, det uforstyrrede. En vin, der søger den dybe forbindelse til jorden, til historien og til de sorter, der har overlevet tidens trends. Vinen symboliserer ro og rodfæstethed, hvor smagen udtrykker et kulturelt landskab mere end blot en teknisk sammensætning. En vin, der taler i stilhed – men med vægt.
Smagsnoter
Lys gylden farve med grønne reflekser. Næsen er intens og præcis med florale noter, fennikel, pære, saltede citroner og let røg. Munden er rig, struktureret og levende – med frisk syre, en cremet fornemmelse og tydelige spor af kalk og middelhavsurter. Lang, mineralsk og elegant eftersmag. En vin, der både balancerer det æteriske og det jordnære – et spejl af Penedès’ sjæl.
Regular price
129,00 kr
Oprindelse
Et landskabsvin skabt af oprindelse og autenticitet – en poetisk refleksion af de ældgamle, lokale druer i Penedès-området. Autocton Blanc 2021 er en følelsesmæssig rejse tilbage til rødderne, en hyldest til de oprindelige sorter Xarel·lo og Macabeu. En vin med stilhed, balance og dybde – som en stille koncert i naturens auditorium, hvor hvert glas bringer fred og eftertænksomhed.
Vinmarker
Vinen er lavet af gamle, lavtydende vinmarker med druesorter, der har rødder i Cataloniens vintradition. Xarel·lo plantet i 1940’erne og 1950’erne i kalkholdig jord i Baix Penedès – nær havet men med bjergenes beskyttelse. Vinstokke, der har tilpasset sig det tørre klima og som bærer frugt med stor kompleksitet og terroir-udtryk.
Vinfremstilling
Druerne høstes manuelt og behandles med stor respekt for deres identitet. Koldmaceration ved 8-10ºC i 2 døgn for at fremhæve aromatisk intensitet og struktur. Fermentering sker i en kombination af cementæg, 500-liters franske egetræsfade og ståltanke, alt afhængigt af druetype. Vinen lagres “sur lie” i op til 10 måneder, hvilket tilfører rundhed og kompleksitet uden at fjerne vinens renhed og friske karakter.
Identitet
Autocton – det lokale, det ægte, det uforstyrrede. En vin, der søger den dybe forbindelse til jorden, til historien og til de sorter, der har overlevet tidens trends. Vinen symboliserer ro og rodfæstethed, hvor smagen udtrykker et kulturelt landskab mere end blot en teknisk sammensætning. En vin, der taler i stilhed – men med vægt.
Smagsnoter
Lys gylden farve med grønne reflekser. Næsen er intens og præcis med florale noter, fennikel, pære, saltede citroner og let røg. Munden er rig, struktureret og levende – med frisk syre, en cremet fornemmelse og tydelige spor af kalk og middelhavsurter. Lang, mineralsk og elegant eftersmag. En vin, der både balancerer det æteriske og det jordnære – et spejl af Penedès’ sjæl.